簡単！ベジタリアンビリヤニ

みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011

炊き込まないチャーハン風ビリヤニ。
写真はベジタリアンビリヤニにタンドリーチキンをトッピング。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダレシピを参考に作りました！

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写真はベジタリアンビリヤニにタンドリーチキンをトッピング。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダレシピを参考に作りました！
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材料

4人分
  1. 炊いた米 300g
  2. 茹でたレンズ豆 50g
  3. じゃがいも、人参、カリフラワー、長ネギ 各50g
  4. ターメリック 小さじ1/2
  5. 塩 小さじ1
  6. バター 大さじ3
  7. 【スパイスミックス】
  8. クローブ、カルダモン 2.3粒ずつ
  9. クミンシード、カレーパウダー 10gずつ
  10. シナモンスティック 1本
  11. コリアンダーパウダー 小さじ1
  12. 玉ねぎみじん切り 100g
  13. 青唐辛子小口切り １本
  14. にんにく、生姜 大さじ1/2
  15. プレーンヨーグルト 1/2カップ
  16. ◎トッピング
  17. パクチー
  18. ローストカシューナッツ
  19. レーズン、フライドオニオン

作り方

  1. 1

    野菜はすべて1cm角にカットする。ターメリックと塩をまぶして5分おく

  2. 2

    フライパンを火にかけてバターを入れ、【スパイスミックス】を加えて炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。

  3. 3

    青唐辛子、生姜、にんにく、野菜、レンズ豆を入れてよく混ぜたら、ヨーグルトを入れてなじませる。

  4. 4

    炊いた米を加えて、炒める。

  5. 5

    お好みでトッピングをかけて召し上がれ♫

コツ・ポイント

コメはインディカ米がオススメ！
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