作り方
- 1
ミキサーに無塩バターとくるみ以外を投入 混ぜてもらいます
10分位したら常温バターを少しずつ投入 -
- 2
10分捏ねてから取り出して手で丸めてから平らにしてくるみを散りばめてまた捏ねる そして丸くして一次発酵は30度60分
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- 3
軽くパンチして取り出してまな板の上で少し平らにして6分割、軽く丸めて濡れ布巾をかぶさてベンチタイム15分
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- 4
さらに少しパンチして丸め直して少し抑えて成形！カットはお好みで！
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- 5
こんな感じ！二次発酵は35度45分 冬で寒いので二倍にならなかったら追加して下さい
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- 6
終了後、照り用に卵を刷毛でぬってください、余熱は200度でオーブンのクセがあるので時間は12分から〜後は追加してくださぃ
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- 7
焼成後はショックを与えて粗熱を取ってできあがり！
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コツ・ポイント
成形やカットはお好みで好きな形にできます！
くるみは小さく手でカットさしてローストしてくださぃ 180度で7分くらいで〜
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