クレームブリュレ
ーSakutoー @cook_40242863
絶品なのにとっても簡単！！最高に美味しいクレームブリュレのレシピです
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたクレームブリュレのレシピを作りやすくアレンジしました。
クレームブリュレ
絶品なのにとっても簡単！！最高に美味しいクレームブリュレのレシピです
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたクレームブリュレのレシピを作りやすくアレンジしました。
作り方
- 1
牛乳と生クリーム、グラニュー糖1/3を鍋で火にかけます
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- 2
卵黄、グラニュー糖2/3をボウルに入れ、混ぜ合わせます
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- 3
鍋がふつふつし始めたら火を止め、半量をボウルにに流し入れ、混ぜ合わさったら残りも流し入れて混ぜます
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- 4
お好みでバニラエッセンスを加えて優しく混ぜ合わせ、茶こしを使って液体をココットに流し入れます
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- 5
160度のオーブンで30分間湯煎焼きします。時間は様子を見て調整してください。波打つぐらいの固さであれば大丈夫です
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- 6
オーブンからココットを出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
- 7
冷めたら冷蔵庫からココットを取り出し、表面にグラニュー糖をまぶしてガスバーナーで炙ります。これで完成です！
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コツ・ポイント
鍋にグラニュー糖を少量入れることで、牛乳膜が張りにくくなります。また、茶こしを使うことで、なめらかさが増し、上品な仕上がりになります。
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