豆腐キャベツしめじの豆乳クリームシチュー
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
ごろごろ豆腐が入った和なシチュー。
隠し味の味噌が良い仕事してくれます。
直ぐに出来ちゃうのも嬉しい。
このレシピの生い立ち
豆腐をシチューにしてみたくなって、作りました。身近手頃で、時短で出来あがる食材と組合せ、手軽に作れるように。
味噌を加えるとぐっとコクや旨味が増して、豆腐とシチュールーが調和していい感じに仕上がりました。
豆腐キャベツしめじの豆乳クリームシチュー
ごろごろ豆腐が入った和なシチュー。
隠し味の味噌が良い仕事してくれます。
直ぐに出来ちゃうのも嬉しい。
このレシピの生い立ち
豆腐をシチューにしてみたくなって、作りました。身近手頃で、時短で出来あがる食材と組合せ、手軽に作れるように。
味噌を加えるとぐっとコクや旨味が増して、豆腐とシチュールーが調和していい感じに仕上がりました。
作り方
- 1
キャベツはざく切り、人参は千切り、しめじはほぐす。
-
- 2
バターで１を炒めたら、小麦粉加え炒め合わす。
-
- 3
豆乳とコンソメ、塩胡椒加え、かき混ぜながらとろみ付くまで煮る。
-
- 4
大きめに切った豆腐加え煮、豆腐が温まったら味見し、薄かった場合のみ塩胡椒足し、火を止め味噌加え混ぜ合わす。
-
コツ・ポイント
野菜きのこは炒め時間の調節でお好みの硬さに。
豆腐の水分で薄まるので、小麦粉大目で、３工程でのとろみは強めになってます。
豆腐加えたら崩れない様に優しく混ぜ合せて煮ます。
最後に味噌加えるとコクや旨味が増し、豆腐とルーが調和してくれます。
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