白身魚を準備します。今回は真タラです。

ニンニクを包丁の腹で潰します。

オリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、温まればタラを入れます。

焼き目が付けば、身崩れしないように返します。

水と塩を入れ、レードルでタラに汁をかけながら弱火で煮ていきます。身崩れするのでタラは返さないで下さい。

煮詰まってきたらトマトを入れ、トマトがしわくちゃになれば完成です。塩気が足りなければ調整して下さい。