きゃべつ焼売
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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- 1
きゃべつ（葉）200gはせん切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。たまねぎ・たけのこはみじん切りにする。
- 2
ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜる。たまねぎ・たけのこに片栗粉大さじ1をまぶし、ミンチに加え混ぜる。
- 3
10コに丸め、残りの片栗粉をまぶして（1）のきゃべつを貼りつけ、手で握ってなじませる。
- 4
きゃべつ100gは軸は薄切り、葉はちぎる。にんじんは細切りにする。
- 5
フライパンに（4）を敷き、（3）をのせる。水を入れてふたをし、中火で約10分蒸す。
- 6
器に盛り、お好みでからしを添える。
- 7
毎月、新しいレシピ追加しています。
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コツ・ポイント
皮の代わりにきゃべつを使った焼売です。きゃべつを塩もみすることでかさが減り、たくさん食べられます。また、しんなりとするので肉だねにまぶしやすくなります。
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