きゃべつ焼売

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 豚肉ミンチ 150g
  2. 〈A〉
  3. ひとつまみ
  4. こしょう 少々
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 小さじ1
  7. しょうが(すりおろし 小さじ1
  8. ごま 小さじ1/2
  9. 新たまねぎ 1/4コ
  10. たけのこ(水煮) 30g
  11. 片栗粉 大さじ2
  12. 春きゃべつ(葉) 200g
  13. 小さじ1/4
  14. 春きゃべつ 100g
  15. にんじん 1/4本
  16. 1/2カップ
  17. 練りからし 適宜

作り方

  1. 1

    きゃべつ(葉)200gはせん切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。たまねぎ・たけのこはみじん切りにする。

  2. 2

    ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜる。たまねぎ・たけのこに片栗粉大さじ1をまぶし、ミンチに加え混ぜる。

  3. 3

    10コに丸め、残りの片栗粉をまぶして(1)のきゃべつを貼りつけ、手で握ってなじませる。

  4. 4

    きゃべつ100gは軸は薄切り、葉はちぎる。にんじんは細切りにする。

  5. 5

    フライパンに(4)を敷き、(3)をのせる。水を入れてふたをし、中火で約10分蒸す。

  6. 6

    器に盛り、お好みでからしを添える。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

皮の代わりにきゃべつを使った焼売です。きゃべつを塩もみすることでかさが減り、たくさん食べられます。また、しんなりとするので肉だねにまぶしやすくなります。

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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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