作り方
- 1
大根3センチ位の厚さに切って皮を剥き半分か4分の1の大きさに切ってラップをして電子レンジ600wで10分加熱する。
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- 2
イカを1センチくらいの巾に切る。
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- 3
フライパンに油を入れイカと大根を軽く炒める
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- 4
水200cc、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れてアルミホイルで落としぶたをして弱火にする。
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- 5
5分位煮たら一度イカを取り出して落としぶたをして大根に味がしみるまで20分位煮る。時々混ぜる。
- 6
煮汁が少なくなってきて大根に味がしみてきたら最後にイカを戻して少し煮て完成。
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コツ・ポイント
最初に大根を電子レンジで加熱すると大根の水分が抜けて味がしみやすい気がします。
イカを1度取り出して最後にもどした方がイカがかたくならなくていいかなと思います。
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