大根は皮を剥き2cm厚さにし、半月切りにする。
鍋にお米を一掴み入れたお湯をわかし、イカ処理の間茹で皿に取っておく。

いかは足を掴んで中身を引き出し、内臓を綺麗に洗う。
胴は7mm程の輪切りにし、足の部分は2〜3本ずつ切り離す。

鍋に☆を入れ沸かし、①を30分茹でる。
いかを入れてさらに3分煮込んだらできあがり。

器に盛り青みを散らす。