リコッタチーズとアンチョビのレモンパスタ
クックパッドマート @coopkad_mart
アンチョビとレモンの風味が、ミルキーなリコッタチーズと相性ぴったり。ランチにもおすすめの軽い口当たりのパスタです。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
リコッタチーズとアンチョビのレモンパスタ
アンチョビとレモンの風味が、ミルキーなリコッタチーズと相性ぴったり。ランチにもおすすめの軽い口当たりのパスタです。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを茹でる。表示より1分ほど早くあげる。
- 2
レモンの皮はすりおろし、好みで飾り用にうす切りにする。にんにくはみじん切りに、アンチョビは粗みじんにする。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で熱する。
- 4
3にゆで汁（50ml〜）、アンチョビを加え、フライパンを揺するようにしてソースを乳化させる。
-
- 5
1のパスタが茹で上がったら水気を切って４に加える。リコッタチーズ、レモンの皮を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 6
塩で味を調え、皿に盛り付ける。黒こしょうを振り、好みでうす切りにしたレモンを添える。
コツ・ポイント
にんにくは、すりおろしにんにくでもOKです。
レモンの風味をより強めたいときは、果汁をぎゅっと絞り入れても。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19643846
