かぼちゃとスペアリブのスープ
フィエン @cook_40166413
スペアリブが柔らかくてかぼちゃがほくほくしてにんにくの香りですごく美味しいスープです
このレシピの生い立ち
ベトナムでポピュラーのスープで、白いご飯とよく食べられるスープです。Youtube動画：https://youtu.be/aj29QHyBYEY
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・塩（少々）を入れて強火をかける。沸騰したらスペアリブをざっと茹でる（約１分）流し水で洗ってきれいにする。
- 2
鍋にスペアリブ・玉ねぎ・ヌクマム小さじ1・水500mlを入れてスペアリブが柔らかくまで煮る（約30分）。
- 3
かぼちゃは種を取って、皮をむいて（皮が好きな方はむかなくてもよい）きれいに洗う。ひとくち大に切る。
- 4
（２）の玉ねぎを取り出しかぼちゃ、にんんくを入れ煮る（スープのだしが足らなかったら水を加える）塩で味をととのえる。
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら青ねぎを加えて完成。
コツ・ポイント
脂を気になる方は煮たあとだしを冷やして（冬だったら一晩おく、夏だったら冷蔵庫に入れる）だしの上に浮かび上がった脂を取り出す。圧力鍋で煮る方が時間が短くなります。
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