超初心者向け★簡単ガトーショコラ★解説付
お菓子作り初めての人にもわかるような細かい解説付★
テケトー(適当)ママな私にも美味しくできるレシピです♪オススメ♡
このレシピの生い立ち
息子が大好きなガトーショコラを手作りしたくて。
色々アレンジを加え、ズボラな私にもできるようなレシピを考えました。バレンタインにもおすすめです♡
超初心者向け★簡単ガトーショコラ★解説付
お菓子作り初めての人にもわかるような細かい解説付★
テケトー(適当)ママな私にも美味しくできるレシピです♪オススメ♡
このレシピの生い立ち
息子が大好きなガトーショコラを手作りしたくて。
色々アレンジを加え、ズボラな私にもできるようなレシピを考えました。バレンタインにもおすすめです♡
作り方
- 1
オーブンを180度、40分で予熱しておく
- 2
卵を黄身と卵白に分ける
★分け方https://bit.ly/2MYpJqB - 3
↑ポイント①
★卵白は後々泡立てるから大きめのボウルに。 - 4
↑ポイント②
★ボウルは必ず完全に乾いたものを使用(水分があると卵白が泡立ちにくくなる) - 5
バターと、小さめに割ったチョコを湯煎する
★湯煎 https://bit.ly/2UT2Xn4 -
- 6
↑ポイント☆
チョコレートは板チョコの1～２マス位の大きさまで割ると溶けやすい -
- 7
❺に、ふるいながら(網を通して)砂糖を入れて、
混ぜる - 8
⑦に生クリームを入れて混ぜる
（四つ葉の無添加生クリームおすすめです） -
- 9
❽に卵黄を入れて混ぜる
- 10
↑ポイント☆
❽が熱いと、卵黄が固まることがあるので、粗熱を冷ましてから入れ - 11
➓に小麦粉をふるいながら（網を通して）入れ混ぜ、粉が見えなくなったら一度置く
- 12
❷の卵白を泡立てる
- 13
↑ポイント☆
「角が立つくらい」まで泡立てる - 14
⑪に、卵白の3分の1を入れて、切るように混ぜる
★参照 https://youtu.be/zllGfIKtcaI - 15
残りの卵白も2回に分けて、なじませる
- 16
器にバターorオリーブオイルを塗って広げておく（焼いた後に型からきれいに剥がせる工夫）
-
- 17
型に生地を流し込んだら、10回くらい空気抜きをする
（10センチくらい上からトントンと落とす） - 18
予熱済み180度のオーブンで40分焼く
- 19
↑ポイント☆
うちの場合だとですが、オーブンで一番下の段がベスト。一番上の段だと焦げました。 - 20
中央に串を指してみて、ドロっとした中身が付いてこなければOK！少し冷ましましょう。
-
- 21
粗熱が取れたら、粉砂糖で飾り付けして、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆卵白を泡立てるときに水分（水滴など）を入れないこと
☆卵白は硬めに泡立てる
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