バスク風チーズケーキ♡バスチー
♡殿堂入り&動画&本&ニュース掲載レシピ♡
ベイクドでもスフレでもない不思議な食感♪混ぜて焼くだけとても簡単なのに美味♫
このレシピの生い立ち
表面を焦がすのが特徴のバスチーを表面は真っ黒になりすぎず、キャラメルのような風味に仕上げるのが我が家流♡
オリジナルの配合でクリームチーズも生クリームもたっぷり使うので、濃厚だけどふんわりとベイクドでもスフレでもない食感にできました♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てをブレンダーやフードプロセッサーなどで均一に混ぜる。
☆このあと濾し器で濾すとよりなめらかな仕上がりになります -
- 2
※ブレンダー等で攪拌するので薄力粉はふるったり、卵は溶いたりする必要はありません
- 3
型にクシャッとした状態でクッキングシートをしき、生地を流し入れて予熱したオーブン210℃25〜35分焼く。
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- 4
焼き時間を210℃20〜25分にすると真ん中がトロッと仕上がります。
- 5
☆焼き時間☆
18cm型
210℃35〜45分
21cm型
210℃45〜50分
(焼き色はお好みの加減で調整下さい) - 6
オーブンの中でふんわり膨らみ、表面が焦げたらOK(冷めたら萎みます)
完全に冷めたらそのまま切って食べるとトロットロッ♡ -
- 7
※牛乳や手動で作る場合、膨らまないことがありますが味は同じなので大丈夫です
- 8
◎型ごと冷蔵庫でしっかり冷やし、お好きな大きさに切ってワインと召し上がれ♡
※半日以上寝かせるとさらに美味しい♡
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- 9
◎ポイント◎
↓ここからはレシピに関するコツやポイントを明記しています。 - 10
☆冷凍保存も可能☆
半解凍して食べるとひんやりシャリっとした食感でこれまた美味しいです - 11
☆牛乳で代用可能☆
生クリームを買い忘れて牛乳で作ってみたら牛乳でも成功！
あっさりした風味で美味しかったです♡ -
- 12
☆砂糖の量はお好みで☆
同じレシピで好みによって甘さ控えめですねや丁度良い、甘過ぎるなど意見は様々砂糖の量はお好みで - 13
こちらのレシピは表面をキャラメル味にし、コンビニのバスチーの味を目指して考えたオリジナルの配合です
- 14
☆チーズについて☆
レシピはアメリカ産の酸味強めのチーズを使用
酸味マイルドなチーズの場合、砂糖70〜80g程度がベスト - 15
☆手動で作るレシピ☆
(甘さ控えめレシピ)
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◎アレンジレシピについて◎
アレンジレシピを多数投稿しています。
是非お試しください↓ - 17
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ありがとうございます -
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クックパッドニュースで紹介していただきました♡
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2019年11月27日
再びクックパッドニュースでレシピをとりあげていただきました♡ -
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バスク風チーズケーキ&チーズケーキ&ケーキレシピ人気NO.1
2019年11月時点 -
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レシピをクックパッドの大人気お菓子本に掲載していただいています♡
ありがとうございます♡ -
- 41
工程がわかりやすいようにクックパッド様のほうで動画を作って下さいました♡
とてもわかりやすいです -
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新食感の生バスク風チーズケーキ
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コツ・ポイント
焦げ目はお好みでもっとしっかり焼いてもらってもOKです♡
クッキングシートが破れると生地が漏れてきます。クシャっとするときに破らないよう気をつけて下さい
小麦入れないほうが美味しいというかたもいるので、入れずに作ってもらってもOKです♡
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