まずカラメルを作ります

フライパンに砂糖と水を加え揺すりながら煮詰めていきます

黄金色になったら火を止め追加の水を足しますこれでカラメルは完成です粗熱がとれたらプリンカップに流す

次にプリン液を作ります

耐熱ボールに牛乳と生クリームと砂糖とバニラエッセンスを加え泡だてないよう軽く混ぜます

そしてそれを電子レンジで5分加熱します

レンジで加熱している間に卵を別のボールに割ってコシを切るように菜箸などでときほぐします

レンジで加熱が終わったらまた泡だてないよう軽くまぜます

8を7に加え泡だてないよう軽くまぜ1回こし器でこします

あとはもう1度茶漉しでこしながらプリンカップに注いでいきます

プリンカップにアルミをかぶせ鍋にプリンカップが半分くらい浸かる水を入れ沸騰させる

沸騰したらプリンカップを入れて蓋をして弱火で8分蒸して火を止め余熱で10分蒸します

プリンカップをふるって軽く波打つくらいでオッケーです

あとは粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です