レモン汁をしぼる。
最後の１滴までしぼりつくす。
もったいないからね。

ボウル(ガラス製がいちばんいいけど金属でもok)でよく溶いたたまごに、レモン汁とさとうを入れて混ぜる。

なめらかにしたいので一旦ザルでこす。
種とか薄皮とかカラザとかわりと入ってるし。

適当に切ったバターを入れる。
固いままでok。
あとで溶けるし。

湯せん。
フライパンにお湯を沸かし、ふつふつするくらいの火加減でボウルを浸けてひたすらまぜまぜ。ゴムべらがいいかな。

５〜10分くらいしたらトロリとしてくる。
混ぜたときにボウルの底が見える程度になったら出来上がり。

まだ終わらへんで！
フライパンに残ったお湯で、保存用のビンを２、３分熱湯消毒する。やだ合理的ー！
熱いから気をつけて！

まだ熱いままのビンに、熱いままのレモンカードを詰めて完成♡