じゃがいものそぼろ煮 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
じゃがいもに鶏のうま味がしみ込んだ美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
さっぱりとした肉じゃがを作りたくて、子ども達の好きな鶏ひき肉を使って、作りました。
じゃがいものそぼろ煮 ★宇都宮学校給食
じゃがいもに鶏のうま味がしみ込んだ美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
さっぱりとした肉じゃがを作りたくて、子ども達の好きな鶏ひき肉を使って、作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき，一口大に切る。にんじんは厚めのいちょう切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、中火でひき肉を炒め、肉の色が変わったらにんじん・じゃがいもを加えて炒め、具が浸る程度の水を入れる。
- 3
火を弱め、落し蓋をして水がなくならないよう注意して，煮る。じゃがいもに半分くらい火が通ったら，調味料を入れる。
- 4
水分がなくなり、材料に火が通り、味がしみてきたら，グリンピースを加えて，出来上がり。
コツ・ポイント
★水を入れてからは、とろ火で、焦がさないように、じっくりと煮込むと、じゃがいもに味がしみ込んで美味しくなります。
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