自信作！四日市のトンテキ、ガッツリと。
きのこや @cook_40068598
ガッツリ味濃いおかず
ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
四日市のトンテキが好きで試行錯誤で完成。
オイスターソースが決め手かな。
自信作！四日市のトンテキ、ガッツリと。
ガッツリ味濃いおかず
ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
四日市のトンテキが好きで試行錯誤で完成。
オイスターソースが決め手かな。
作り方
- 1
肩ロース厚切り
今回のは2枚で350g
国産の肉の方が焼いた時のチジミが少ない感じ？ -
- 2
ニンニクを薄くスライス
-
- 3
グローブ型に肉に切れ目を入れて塩胡椒する。
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- 4
茶こしで全体に薄力粉を振る
-
- 5
叩いて肉全体に薄く薄力粉を塗す。
余分な薄力粉を落とす。 -
- 6
タレの材料を混ぜておく
-
- 7
フライパンにラードを溶かし弱火でニンニクを炒める。
途中でひっくり返す。 -
- 8
ニンニクが茶色く揚がったら取り出す
-
- 9
中強火で焼く。
2分程度 -
- 10
肉汁が浮いて来たらひっくり返す
-
- 11
チョット焼き過ぎ
ひっくり返して焼く1分裏面を焼く -
- 12
右側が裏面1分焼き
-
- 13
タレをフライパンに回し入れて沸騰したら弱火にする
-
- 14
ひっくり返しながら両面にタレをまとわす。
-
- 15
この程度まで煮詰まったら肉を取り出す
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- 16
肉を皿に盛り、タレを掛ける。
-
- 17
ニンニクチップを散らす
たっぷりのキャベツ千切りを添えて
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コツ・ポイント
焼きすぎるとパサつくので軽めに焼く。
タレを入れたらすぐに弱火に。
ソースが焦げ付きます。
「四日市とんてき協会」
①ソテーした厚切りの豚肉である
②にんにくと一緒に濃い目のソースが絡められている
③たっぷりの千切りキャベツが添えられて
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