セロリのエスニックサラダ
セロリやせり、香菜など、香りのいい野菜がメインのサラダです。
このレシピの生い立ち
春野菜を使ったレシピとして。
作り方
- 1
セロリは筋を取り、パプリカは種を取り除いて、それぞれ5cm長さのせん切りにする。
- 2
せり、香菜も同様に長さをそろえて切り、冷水にさらす。
- 3
フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく、赤唐辛子を熱し、香りが出てきたら火を止めて冷ます。
- 4
[2]の野菜の水気をしっかり取り、ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
[3]が冷めたら、レモン汁とナンプラーを加えてよく混ぜ、[4]の野菜と和えて器に盛る。
コツ・ポイント
ナンプラーを入れたドレッシングで、エスニック風に仕上げました。
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