キヌアをボウルに入れ、水の濁りがなくなるまで水でよく洗う。
＊キヌア特有のえぐ味をなくすため。

一日水に浸けておく。
＊芽のようなものが出て、栄養が増すため。

漬けるのに使った水は捨てる。

沸騰したら蓋をし、弱火で15分茹でます。

全体が透明がかり、白いヒゲのようなものが出てきたら、火を消し数分放置する。