大根は皮をむいて、太めの半月切り、こんにゃくは手で適当な大きさにちぎります。
牛スジは大きいかたまりだけ、切ります。

鍋に材料全部入れて、水からゆがいて沸騰したら、お湯を全部捨てます。

鍋に材料を戻し水をひたひたに入れ、グツグツしてきたら、あくをとり、だしの素を入れます。

沸騰してきたら砂糖と赤味噌とお酒を入れ、中火で煮ます。

煮汁が減ってきたら水をくわえて、好みの味になったら、弱火で煮ます。

具がやわらかくなったら、火を止めます。味をなじませるために少しおいておきます。

これで出来上がりです。
ネギや、一味唐辛子などかけて食べると美味しいです。