ひじきの煮物（じゃがいも人参油揚げ入り）
arcoisis @cook_40035965
定番のひじきの煮物にじゃがいもが入っているのがポイントです！
このレシピの生い立ち
母や祖母の作るひじきの煮物には、じゃがいも、人参、油揚げが必ず入っているけれど、レシピを調べると、３つのうち何かが欠けている、又は、さらに何かが入っているものが多かったので、実家の味を再現したひじきの煮物を作りたかったから。
ひじきの煮物（じゃがいも人参油揚げ入り）
定番のひじきの煮物にじゃがいもが入っているのがポイントです！
このレシピの生い立ち
母や祖母の作るひじきの煮物には、じゃがいも、人参、油揚げが必ず入っているけれど、レシピを調べると、３つのうち何かが欠けている、又は、さらに何かが入っているものが多かったので、実家の味を再現したひじきの煮物を作りたかったから。
作り方
- 1
乾燥ひじきは袋の表示にしたがって戻しておく。油揚げは油抜きをしておく。
- 2
じゃがいもは適当な大きさに、油揚げは短冊切りに、人参は細めの短冊切りに切っておく。
- 3
鍋にごま油をひき、じゃがいも、人参を炒める。全体に油がなじんだら、ひじきを入れ炒める。油揚げを入れ、さらに炒める。
- 4
鍋に砂糖、醤油を入れ、全体をまぜたら、顆粒だしを入れてさらにまぜ、水を投入する。
- 5
鍋に蓋をし、弱火で水気が少なくなるまで煮れば完成！
コツ・ポイント
じゃがいもは大きめに切ると美味しいです。じゃがいもや人参が大きめで多くなる場合は、顆粒だしを増やして調整してください。
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