Costillas de cordero con judías secas y espárragos verdes
josevillalta @JoseVillalta_520
Hacía tiempo que no degustaba unas buenas Costillas de Cordero con Alioli, disfruté como un niño con una chocolatina, una pasada, y mi perra con los huesos para que voy a contar, una comida rápida de desarrollar, buena para degustar y uno se queda de diez, añadí unos espárragos verdes que me quedaban y que me pareció que era la receta ideal para poner, acerté, en fin una comida de domingo.
En éste enlace podéis ver como se realiza la receta del Alioli
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/319371-all-i-oli
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos haciendo el alioli con los ingredientes especificados, si seguís el enlace encontrareís los pasos a seguir para hacerlo
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Salteamos la carne en una sartén con muy poco aceite, ya sueltan su grasa, particularmente me gusta a fuego vivo y vuelta y vuelta, una vez conseguido conviene reservar la carne en caliente
- 3
Los espárragos los partimos por donde pidan y si son muy gordos los pelamos y lavamos, secamos después (si son muy gordos convendrá cocerlos de 3 o 4 minutos)
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Una vez secos los salteamos a fuego vivo en la misma sartén en que hemos hecho la carne, se nos hacen rápido hay que ir controlando
- 5
En el mismo aceite doramos también el diente de ajo picado y echamos las judías, les damos un par de vueltas para que se integren los sabores, no debemos dejarlas mucho tiempo, si lo deseamos podemos gratinarlas en el horno con un poco de mantequilla, es otra opción
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Una vez listas las ponemos como base en los platos, sobre ellas las chuletas y los espárragos, una opción es añadir una cucharada de alioli y mezclar, está divino !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1979099
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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YOLANDA 
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