Costillas con garbanzos, fideos y espinacas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Un plato de cuchara bien caliente para estos días de frío.
Costillas con garbanzos, fideos y espinacas
Un plato de cuchara bien caliente para estos días de frío.
Paso a paso
- 1
Partimos de unos garbanzos cocidos, ya que cuando los cuezo, como os he explicado varias veces aquí, hago mucha cantidad y los congelo. Descongelamos en la nevera.
- 2
Cocemos las costillas con una hoja de laurel durante 45 minutos. Reservamos por un lado la carne y por otro el caldo bien espumado y colado.
- 3
En una olla doramos las costillas cocidas con un chorrito de aceite. Las retiramos y reservamos.
- 4
En la misma olla para recoger los aromas de haber dorado las costillas, ponemos a pochar la cebolla, ajo y pimiento verde bien picadito.
- 5
Cuando esté bien pochado, añadimos las espinacas bien limpias y troceadas. Después el pimentón de la vera y damos dos vueltas. Enseguida añadimos el vino blanco, tomate y la salsa worcestershire. Dejamos que se seque bien.
- 6
Volvemos a añadir las costillas y el líquido de su cocción. Salpimentamos.
- 7
Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y los fideos y dejamos hasta que estén cocidos.
- 8
Dejamos reposar 2 minutos y listo!!
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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