Cuello de cordero guisado con judías verdes

Un guiso para combatir el frío#unarecetaunarbol

Es un guiso riquísimo sobre todo por la falda de cordero

Las manitas son de mis cordero y la judías de mi huerta y toda la verdura de mi huerta todo natural cien por cien

Esta receta de guisado de carne (en casa de cordero y ternera), se acompaña de pencas y patatas, hoy al no tener pencas, he puesto las judías verdes y muy buena, nos ha gustado. GXL:

En esta receta utilizo aceite de romero.

Un guiso de cuchara de los de toda la vida que preparaba mi abuela mi madre y yo también claro jajaja, muy rico 😋

Ya llegando al final de este reto de las 1.000 recetas, os publico otro guisado de cordero muy típico en mi casa y tierras " Alcoy y Comarca". GXL.

Vamos a utilizar el cuello y el tajo bajo del ternasco. En Aragón, el ternasco es una pieza de no más de 12 kgrs. El tajo bajo es la falda o punta de la costilla. Y el cuello es la parte más jugosa del animal. Las costillas de cuello no son muy demandadas para hacerlas al horno o la brasa, sin embargo es un bocado delicioso en guisos y estofados.

Más sencilla, imposible! Pocos ingredientes y muy sabrosa

🐑🧅🧄🍺Una manera muy sencilla de preparar la carne y con un resultado excelente. No hay que preparar nada, ni picar nada y además es rápido.

En casa hacemos guisados cuando llega el invierno, es fácil de preparar, puedes combinar con distintas carnes .GXL

Una receta con mucho sabor, muy rica que merece mucho la pena hacer.

Bueno hoy os traigo patatas guisadas con cordero, una delicia para cualquier comida acompañado o en soledad, rica, sabrosa y con un gusto al paladar que te hará mojar mucho pan jejejeje.

Aquí parto de la base, de que tengo una pata de cordero de 2.100 gr en bruto, de lo que solo voy a utilizar la parte de la carne sin huesos y el resto lo voy a congelar para otro día. Este es un cordero de unos nueve meses porque en casa no utilizamos cordero lechal por razones, digamos personales. Nos parece inmoral comernos una cría que todavía está lactando y por eso solo utilizamos corderos jueves pero no lechales. Sé queestá muy arraigada esa costumbre en nuestro país y hasta nos parece normal pero cuando se trata de otras especias de animales nos parece inmoral.

El cordero es ideal que sea patagónico ya que no necesita tiernizar ya que la oveja 🐑 camina muchísimo para conseguir su comida y no tiene grasa y es muy tierna. Sino se puede realizar igualmente pero es preferible primero desgrasarlo y emplear mas horas de cocción. Esta receta se puede acompañar con un buen risotto italiano y un rico cabernet souvignon si es de Mendoza mejor 🍷. Salutte!

El guiso de cordero tal como lo hacía mi madre

En esta ocasión hemos quitado el polvo a la olla exprés, que hacía semanas que no la hemos utilizado.Como el otro día compre un blíster de daditos de ternera ara estofado, hoy ha tocado realizar un guiso potente, uniéndolo a unas habas y unas judías verdes que tenía muertas de frío en el congelador, uniéndoles también unas patatas.Con este guiso, tendremos para comer nosotros unas cuatro veces, sacamos dos platos ayer, hoy congelare otros cuatro platos y mañana, para cuando venga del trabajo ya tenemos la comida lista, solo a falta de calentarla.

Aquí tenemos un plato muy apetitoso y de buena presentación. Nos puede servir de primero o plato principal..Su elaboración no es complicada, solo requiere hacerlo con mímo. La presentación es importantísima porque en este caso el axioma de " se come con la vista " es certero.

Las judías verdes suelo hacerlas cocidas y aliñadas, pero hoy las he guisado con patatas y zanahorias, convirtiendo la receta en plato principal.

Un plato apetecible en cualquier época del año, aunque con el frío más, fácil de hacer, económico y sabroso, que más se pedir?

Plato de arroz sencillo y rico.

Plato de cuchara para empezar el otoño con fuerza y ademas barato (menos de 1 euros por comensal)

#dominóEn esta receta he utilizado camagroc(trompeta amarilla, rebozuelo, rossinyol de pi), però acepta cualquier seta