Costillas de cerdo con salteado de garbanzos al eneldo
#milibrode1000recetas
Como no tenía mucho tiempo para cocinar, decidí hacer las costillas de esta forma sencilla. Mientras me dedicaba a hacer otras cosas, las costillas se cocinaban solas. Las acompañe con lo que encontré en la nevera, rápido y sencillo.
Costillas de cerdo con salteado de garbanzos al eneldo
#milibrode1000recetas
Como no tenía mucho tiempo para cocinar, decidí hacer las costillas de esta forma sencilla. Mientras me dedicaba a hacer otras cosas, las costillas se cocinaban solas. Las acompañe con lo que encontré en la nevera, rápido y sencillo.
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia.
- 2
Salpimenta las costillas.
- 3
Echas las costillas, el diente de ajo y las hojas de laurel en la cazuela. Mezcla continuamente hasta que la carne cambia de color. Cubre con agua y deja hervir. Cuando empieza a hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 2 horas o hasta que la carne se desprende con facilidad de los huesos de las costillas.
- 4
Al largo de la cocción remueve a veces la carne con una cucharada de madera.
- 5
Salteado de garbanzos: Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y deja calentar.
- 6
Echa las rodajas de ajos, las rodajas de chirivía y las hojas de remolacha. Espolvorea una pizca de sal y remueve unos 5 minutos.
- 7
Pasado este tiempo, echa los garbanzos, salpimenta y remueve unos minutos más.Cubre con agua y deja cocer hasta que el agua se ha evaporado. Echa el eneldo y mezcla.
- 8
Aparta la sartén del fuego y deja reposar 3 minutos para que se mezcle las aromas.
- 9
Reparte los garbanzos y las costillas en 4 platos. Decora con unas ramillete de eneldo. Buen provecho!!!
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