Costillas de cerdo con alubias blancas y chorizo

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Con la llegada de otoño apetece comer platos de cuchara. Me encantan, abundantes, calientes, riquísimos! Os ofrezco una receta con alubias blancas y chorizo, te va a gustar seguro.
#DelantalDorado23 #platosdecuchara #guizos

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Ingredientes

3 horas de cocción
6 personas
  1. 1 kgcostillas
  2. 700 galubias blancas
  3. 2patatas grandes
  4. 1chorizo (si es patatero utiliza 1/2 parte)
  5. 1morcilla asturiana
  6. 1cebolla
  7. 1zanahoria
  8. 1pimiento
  9. 1guindilla roja y seca
  10. 2 hojaslaurel
  11. 3clavos de olor
  12. 3 dientesajo
  13. 2 litroscaldo (verdura, carne) o agua
  14. 800 gtomate pelado en lata
  15. 1/2 cucharaditabolitas de pimienta negra
  16. 1 cucharadasal
  17. 1-2 cucharadasaceite
  18. al gustoSal y pimienta para la carne
  19. perejil

Paso a paso

3 horas de cocción
  1. 1

    Antes de todo, ponemos las alubias en remojo para toda la noche.

  2. 2

    Al día siguiente empezamos a preparar nuestro guiso. Cortamos las costillas en trozos y las salpimentamos.

  3. 3

    Troceamos la zanahoria y pimiento, clavamos los clavos a la cebolla.

  4. 4

    Hacer mojado de ajos y pimienta negra.

  5. 5

    Con un poco de aceite freír las costillas, en una olla con fondo grueso, añadir ajos.

  6. 6

    Añadir chorizo, pimiento y zanahoria, sofreír un par de minutos.

  7. 7

    Añadir pimentón dulce y tomate.

  8. 8

    Seguido añadir alubias y 2 litros de caldo.

  9. 9

    Añadir cebolla con clavos, hojas de laurel, 1 guindilla seca (sin semillas) y 1 cucharada de sal, o al gusto. Cocinar tapado 2 horas y 30 minutos.

  10. 10

    Pasado este tiempo, las alubias ya deben estar casi tiernas, añadir las patatas y morcilla. Cocinar otros 30 minutos más, o hasta que las patatas estarán tiernas.

  11. 11

    Servir en un plato hondo, con trozos de chorizo y morcilla en cada plato y adornar con perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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