Arroz con costilla de cerdo y judías verdes

Luego colocamos una paellera al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la costilla hasta que empiece a ponerse doradita entonces sacamos del fuego y reservamos.

En el mismo aceite de dorar la costilla ponemos la cebolla y el pimiento cortados en trozos muy pequeños, dejamos rehogar.

Cuando estén bien rehogados ponemos las judías cortadas en trozos y seguimos rehogando todo.

Luego añadimos el arroz, el pimentón y la cucharada de concentrado de pimientos, revolvemos todo junto hasta que el grano del arroz este transparente.

Entonces ponemos el agua de cocer las costillas y luego añadimos la costilla, dejamos que se haga todo junto, si nos queda seco vamos añadiendo agua según nos haga falta.

Por último añadimos la cúrcuma y la sal y dejamos hacer hasta que el arroz este cocido,entonces apagamos el fuego y tapamos el arroz para que se rehaga, dejamos tapado unos 10 minutos y luego servimos.