ゴーヤ苦手でもいける!鯖とゴーヤの南蛮風
◯かなせ◯ @cook_40070008
ゴーヤが苦手な旦那が「うまい!」と言った!
是非試して欲しいゴーヤレシピ♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な旦那…どうにか美味しく食べてもらいたくて、鯖と合わせて南蛮ダレにつけこんでみたところ、美味しいと絶賛されました♡
ゴーヤ苦手でもいける!鯖とゴーヤの南蛮風
ゴーヤが苦手な旦那が「うまい!」と言った!
是非試して欲しいゴーヤレシピ♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な旦那…どうにか美味しく食べてもらいたくて、鯖と合わせて南蛮ダレにつけこんでみたところ、美味しいと絶賛されました♡
作り方
- 1
鯖は一口大に切り、下味を揉み込む。片栗粉をまぶす。
漬けダレを耐熱容器に入れ、レンジで2分ほどチンする。 - 2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5mm程に切る(塩もみして暫く置いてから水気を切る)。
玉ねぎは一口大に切る。 - 3
鯖のみ、ゴーヤと玉ねぎのみにそれぞれ別に片栗粉をまぶす。
- 4
多めの油を熱したフライパンに鯖を入れて焼き、取り出して油を切ったらすぐつけダレの容器に入れる。
- 5
同じようにゴーヤと玉ねぎを揚げ焼きにして油を切り、熱いうちにつけダレに漬け込む。
- 6
時間があれば30分ほど、途中で上下を返しながらつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
歯ごたえ重視のため、ゴーヤは薄切りよりは太め。
苦味が気にならない方は塩もみせずに片栗粉をまぶして下さい。
ゴーヤは油と組み合わせることで、苦味やクセがやわらぎます。
鯖もしょうがと酒につけることで、青臭さが緩和されます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19800373
