材料3つ！極柔！マーマレードde鶏ハム♪
あさごはん1108 @cook_40203539
材料たったの3つ！超楽♪簡単♪なのにお味も存在感も主役級！な極柔♪鶏むねハムのレシピです♡
このレシピの生い立ち
最近コスパの良い鶏むね肉で作る鶏ハムにハマっていて、ワインに合うフルーティーなハムを作りたく考えました。
材料3つ！極柔！マーマレードde鶏ハム♪
材料たったの3つ！超楽♪簡単♪なのにお味も存在感も主役級！な極柔♪鶏むねハムのレシピです♡
このレシピの生い立ち
最近コスパの良い鶏むね肉で作る鶏ハムにハマっていて、ワインに合うフルーティーなハムを作りたく考えました。
作り方
- 1
鶏胸肉の厚い部分を開いて均一の厚さにし、両面にフォークで穴を開けて繊維を断ち切ります。
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- 2
ジッパー付きの保存袋に①の鶏肉、マーマレードジャム、「カンタン酢」を入れ半日以上冷蔵庫で味をなじませます。
-
- 3
20cm〜の大きめの鍋に湯を沸かし
沸騰したら②を入れて火を止め、湯が常温になるまでそのまま放置します。 -
- 4
ハムが完成したら、
袋のソースを別の小鍋orミニフライパンに移し -
- 5
水分が減りトロみを帯びたソースになるまで中火でアクを取りながら煮込みます。
-
- 6
鍋を傾けるとゆっくりトロ〜リ流れるほどもったりしたら火からおろします。
-
- 7
鶏ハムをカットし
-
- 8
リーフなどと一緒に皿に盛りつけ、
上からソースをかけたら・・・・
ご馳走主役ハムの出来上がり☆ -
- 9
〜その他の鶏ハムレシピ〜
《バジルまみれの極柔鶏ハム》
レシピID：19812363
コツ・ポイント
鍋が小さいと直ぐに湯が冷め中まで火が通らないことがあるので、大きい鍋にたっぷり湯を沸かすのがオススメです！！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19801319
