若鶏肝の塩麹焼き
めがねりんご @cook_40198468
新鮮な国内産の産直若鶏のきもに
塩麹を付けて焼いてみた。
とっても美味しくてびっくり！
このレシピの生い立ち
いつも肝は煮るしかしたことがなかった。
一度茹でこぼして、一口大に切って
少なめの汁で煮る、、、という事をしてたので
面倒だった。
ふと思いついて、塩麹を付けて焼いたら
以外に美味しく、肝好きの娘に好評♪
若鶏肝の塩麹焼き
新鮮な国内産の産直若鶏のきもに
塩麹を付けて焼いてみた。
とっても美味しくてびっくり！
このレシピの生い立ち
いつも肝は煮るしかしたことがなかった。
一度茹でこぼして、一口大に切って
少なめの汁で煮る、、、という事をしてたので
面倒だった。
ふと思いついて、塩麹を付けて焼いたら
以外に美味しく、肝好きの娘に好評♪
作り方
- 1
若鶏肝は火が通り
易いよう、そぎ切りか小さめに切る。
塩麹をまぶして
5分以上置く。 - 2
フライパンで焼く。
中まで火がきちんと
通ってるか確認する。 - 3
こんがり焼けたら
出来上がり♪ -
- 4
自家製の塩麹。
-
- 5
☆つくれぽして下さる皆様に心より感謝しております＼(^o^)／♡
- 6
つくれぽして下さった皆様おひとりおひとりにお礼のメッセージ出来なくてすみませんm(_ _)m
コツ・ポイント
塩麹をまぶしたら5分以上置く。
肝は中まで火が通り易いように切る。
きちんと中まで火を通す。
新鮮な国内産の若鶏肝なら
臭み抜き処理しなくても
とても美味しく出来る。
気になるようなら、
水か牛乳に付けた方がいいかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19806901
