大根と人参玉ねぎピーマンの青椒肉絲風炒め
野菜だけを使って青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物を作りました。とろみの付いたきんぴらのような料理です。
このレシピの生い立ち
チンジャオロース風炒め物のバリエーションとして作りましたが、オイスターソース風味の野菜炒めといった仕上がり。味はまあまあですが肉なしは寂しい…
ただ今大人気レシピ
★豚挽き肉と白菜ピーマンの青椒肉絲風炒め
レシピID : 20009421
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レシピID : 20009421
作り方
- 1
大根・人参・玉ねぎ・ピーマンをすべて千切りにします。
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- 2
一度薄く切り分けてから細長く切ります。
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- 3
生姜薄切り５枚をみじん切りにします。（ガーリックも用意）
合わせ調味料を全て水と混ぜ合わせておきます。 -
- 4
フライパンにサラダ油をひき、生姜とガーリックを入れて香りを出します。
-
- 5
大根と人参を加えて塩・コショー・味の素を振ります。
柔らかくなるまで強火で５分炒めます。 -
- 6
玉ねぎとピーマンを加え、さらに強火で３分炒めます。柔らかくなればOKです。
-
- 7
合わせ調味料を加えて良く混ぜ、炒め合わせれば出来上がりです。
仕上げに白ごまを合えます。
- 8
とろみがあるので、中華のかけご飯にもできます。
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- 9
2023年12月17日につくれぽが10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
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コツ・ポイント
人参・玉ねぎは小さめが良いです。大きいと薄味に仕上がります。
大量の野菜でフライパンがいっぱいになります。しっかり混ぜて全体に火が通るようにしてください。
また、合わせ調味料はよく溶いてから加え、ムラなく全体に行き渡るように混ぜます。
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