作り方
- 1
しいたけ5個
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- 2
厚めに切る、石づきはみじん切り
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- 3
水800mlを沸かし、しいたけ全部とだし小さじ2
醤油小さじ1、塩小さじ1/2 -
- 4
しいたけが煮えたら弱火にする
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- 5
片栗粉小さじ2を水溶き片栗粉にして投入
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- 6
たまご2個
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- 7
フォークでとく
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- 8
中火にしてグツグツしてるところにたまごを全部入れる。細く長く高い位置から全部入れる
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- 9
おたまを前後に動かしてたまごをふわっとひろげる
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- 10
ふわっと広がったら弱火
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- 11
出来上がり
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コツ・ポイント
先にとろみをつけてからたまごを入れること。グツグツ沸騰したところに卵を入れるとスープに透明感が残ります。
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