生クリームを角がたつ程度まで泡立てます。

ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておきます。

ボウルに材料Aを入れます。※コツ参照

ゼラチンをレンジで数秒加熱し溶かします。
そこに材料の豆乳から大さじ2程度入れてよく混ぜます。

残った豆乳を③のボウルに入れ、ハンドブレンダーでしっかり混ぜます。

そこにゼラチン液も入れ、さらによく混ぜます。
最後にホイップした生クリームを入れ、泡立て器かゴムべラで混ぜ合わせます。

瓶に入れ、冷蔵庫でよく冷やします。
大きな型で冷やし固め、取り分けて盛りつけても。
黒蜜やメープルシロップをお好みで。

今回、この砂糖を使っていますが、甘味があっさりしています。
白砂糖で作る場合は、少し甘くなると思います。