【基本】定番のホッとする味！簡単麻婆豆腐
白いエプロンのクマ @shiro_apron
豆腐一丁使い切り♪お肉少なめでも、ごはんが進むボリュームおかずに！色々な麻婆豆腐レシピを研究して、黄金比をだしました。
このレシピの生い立ち
基本のレシピを作ろうとさまざまな麻婆豆腐レシピ20品くらいを調べたところ、甜麺醤を入れるレシピが多かったです。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので（うちにもない）、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。
【基本】定番のホッとする味！簡単麻婆豆腐
豆腐一丁使い切り♪お肉少なめでも、ごはんが進むボリュームおかずに！色々な麻婆豆腐レシピを研究して、黄金比をだしました。
このレシピの生い立ち
基本のレシピを作ろうとさまざまな麻婆豆腐レシピ20品くらいを調べたところ、甜麺醤を入れるレシピが多かったです。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので（うちにもない）、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。
作り方
- 1
長ネギをみじん切りにし、にんにくと生姜とひき肉と炒める。
-
- 2
ひき肉に火が通ったら、★の材料を入れる。
-
- 3
沸騰したら、1.5cm角に切った豆腐を加える。豆腐があたたまるまで加熱する。
-
- 4
一旦火を止め、片栗粉と水大さじ1（分量外）を混ぜたものを回しかける。全体に混ぜたら強火にして少し煮れば完成。
- 5
仕上げに薬味を添えたり、ごま油を回しかけると風味アップ♪
コツ・ポイント
■豆腐について
木綿でも絹でもOK。それぞれの美味しさがあります
■辛さについて
子どもにも食べさせたい場合はいったん豆板醤を抜きで作って、取り分けてから大人用に豆板醤を足す。
辛くしたい時は、豆板醤を増やすか唐辛子や一味を追加！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19860374
