作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、それを約5mm～1cm幅の斜めに切る。乱切りでもよい。
- 2
１をボールにはった水に浸して約5分～10分アク抜きしてザルにあげておく。
- 3
調味料を全部合わせておく。
- 4
フライパンを熱して油を入れナスを炒める。
- 5
ナスがしんなりしたら３を入れて絡める。全体に味がなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
ザルにあげたときになるべく水気をきっておく。
ナスの量に応じて調味料の量を増減してください。
ピーマンを追加しても美味しいです。
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