小料理屋の肉じゃが
あいまこ1985 @cook_40152594
旦那絶賛！！お酒に合う濃い味です！！炒めたり、落し蓋をしたり面倒な事がないのに本当に美味しい肉じゃがです！！
このレシピの生い立ち
お酒が大好きな父を持つ我が家の母の味。主人もお酒が大好きなので昔からの母の味をレシピに残したくて載せました。
小料理屋の肉じゃが
旦那絶賛！！お酒に合う濃い味です！！炒めたり、落し蓋をしたり面倒な事がないのに本当に美味しい肉じゃがです！！
このレシピの生い立ち
お酒が大好きな父を持つ我が家の母の味。主人もお酒が大好きなので昔からの母の味をレシピに残したくて載せました。
作り方
- 1
じゃがいもは大きめに切って水にさらす。
人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、バラ肉は適当な大きさに切る。 -
- 2
大きめの鍋（うちはティファール）にいんげん以外の野菜、肉を入れる
※炒めたりしないですよ〜 -
- 3
●の材料を入れ、軽く混ぜる
-
- 4
強火にし沸騰したら中火で12〜15分（野菜から出る水分の量で煮込み時間も変わる）途中5、6分経った時に一度ザックリ混ぜる
-
- 5
4で野菜に火が通ったら、いんげんと☆の材料を足し弱火で3分煮る
-
- 6
最後に味を引き立たせるため強火で2分煮る。
-
- 7
その後 時間があれば一度冷ました方がより味が染みる。
-
コツ・ポイント
・じゃがいもは大きめの方がホクホクして美味しいし、煮込んでる時に崩れないです。
・白滝を入れる時はインゲンと同じタイミングで入れてください
・濃い味なので、濃いと感じた時は醤油を減らしてください。
・煮込んでる時は混ぜすぎないように！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19870850
