豚バラなすモヤシのポン酢炒め
ョシダ @cook_40248664
シンプルにポン酢と砂糖で味付け。豚バラの油でナスを焼くから旨味もたっぷり、モヤシで食べごたえもアップ！
このレシピの生い立ち
なすをさっぱり食べられるメインのおかずを作ってみました。
豚バラなすモヤシのポン酢炒め
シンプルにポン酢と砂糖で味付け。豚バラの油でナスを焼くから旨味もたっぷり、モヤシで食べごたえもアップ！
このレシピの生い立ち
なすをさっぱり食べられるメインのおかずを作ってみました。
作り方
- 1
なすの皮をピーラーで４ヶ所むき、４つに切って、水にさらしておく。
-
- 2
フライパンに豚バラを入れて炒め、油がよく出るまで焼く。
- 3
豚バラを皿に取り出して、フライパンになすを入れる。豚バラの油でナスを焼く。
-
- 4
ナスに火が通る少し前に、モヤシを加えて炒める。
- 5
モヤシに火が通る少し前に、豚バラをフライパンに戻し、ポン酢と砂糖を加える。
- 6
なすに調味料がよく染みるまで炒めたら完成。飾りにスナップえんどうをのせる。
-
コツ・ポイント
豚バラの油を使ってなすを焼くので、余計な油も必要ありません。ポン酢は炒めすぎると、酸味が飛んでしまうので、適度に酸味を残しつつ仕上げるとおいしいです。
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