キャラメルソース
冷めてもトロ〜リ、クリーミィで濃厚♡とっても滑らかなキャラメルソースです♪
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
市販のキャラメルソースだと冷めると固くなり使いづらかったので、ちょっとゆる目に作りました。冷めてもあまり固まりません。バニラアイスクリームや林檎のデザートにかけると美味♡カボチャのチーズケーキとも相性バッチリ♪
キャラメルソース
冷めてもトロ〜リ、クリーミィで濃厚♡とっても滑らかなキャラメルソースです♪
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
市販のキャラメルソースだと冷めると固くなり使いづらかったので、ちょっとゆる目に作りました。冷めてもあまり固まりません。バニラアイスクリームや林檎のデザートにかけると美味♡カボチャのチーズケーキとも相性バッチリ♪
作り方
- 1
小鍋に砂糖と水を入れ、かき混ぜないで火にかけます。写真の様に薄っすらとアメ色がついてきたら鍋を揺すりながら煮詰めます。
-
- 2
均等に色がつく様に鍋を揺すりながら煮詰め、写真ぐらいの濃さのアメ色になったら一旦火を止めます。
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- 3
生クリームをレンジに７秒かけ沸騰直前ぐらいの温度に温めます。②に温めた生クリームの半分の量を少しづつ加えてよく混ぜます。
-
- 4
③を中火にかけスプーンなどで混ぜながら残りの生クリームを少しづつ加えてよく混ぜます。お好みの濃さまで煮詰めて下さい。
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- 5
全体が混ざって滑らかになったら出来上がり♪少し冷ましてからお好きな容器に移してください。
-
- 6
お好みでデザートにかけてキャメル風味を楽しんで下さい♪バニラアイスクリームや林檎のデザートにかけると美味♡
-
- 7
ソースとしてだけでなく生地に混ぜてキャラメル風味のパンやデザート作りにも使えます♪
-
- 8
キャラメルソースが合うデザート♡
レシピID : 19635917 -
- 9
⭐️冷たくなったキャラメルソースは使う前に約７秒ほどレンジにかけて温めると元の滑らかさに戻ります。
コツ・ポイント
★①と②では絶対に掻き混ぜてはいけません
★②で煮詰めすぎると色が濃くなり苦味もでるので気をつけて下さい。
★③で生クリームを加えた時に飴状になった場合はスプーンでかき混ぜなが溶かして下さい。
★濃厚な生クリームを使用の場合は150mlで。
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