和風・味噌バーニャカウダ☆
pakira555 @cook_40051989
家にある材料でみんなが好きな味噌味♪野菜たっぷり食べられるしご飯にも合います
このレシピの生い立ち
スペイン居酒屋で食べたバーニャカウダが味噌味ですごく主人が気に入ってたので、家にある材料で作ってみました。
生クリームだともっとコクがでると思いますが、家にはほとんど常備してないので、牛乳を煮つめ、マヨをいれてコクを出すことにしました。
和風・味噌バーニャカウダ☆
家にある材料でみんなが好きな味噌味♪野菜たっぷり食べられるしご飯にも合います
このレシピの生い立ち
スペイン居酒屋で食べたバーニャカウダが味噌味ですごく主人が気に入ってたので、家にある材料で作ってみました。
生クリームだともっとコクがでると思いますが、家にはほとんど常備してないので、牛乳を煮つめ、マヨをいれてコクを出すことにしました。
作り方
- 1
にんにくは半分に割って芽を取る。
耐熱容器にラップをしてAの牛乳を入れレンジで柔らかくなるまで加熱する。 - 2
①のにんにくが柔らかくなったらフォークなどでつぶしておく（マッシュ状に）。
- 3
小さめのフライパンにオイルを熱し玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、セロリの葉をちぎって香り付けする。 - 4
②と味噌入れてなじませたら、☆・卵黄を順に加える。
混ざったらBの牛乳を少しずつ加えて好みの感じに煮詰める。
※弱め中火 - 5
仕上げにマヨネーズを加えて、塩こしょうで味を整える。
-
- 6
きゅうり・トマト・ブロッコリー・エリンギなどお好みの野菜につけて食べてください。
ご飯やお豆腐にのせても☆
コツ・ポイント
セロリの葉がなければ、ドライバジルやドライパセリなどでも。
入れる量はお好みで。強い香りが好きならたっぷり♪
④の牛乳の煮詰め加減はとろみの状態で見てください。ディップとして調度いいな～って思うくらいです。火が強いと焦げるので注意です！
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