手羽元とたっぷり具材のおでん
chisa0702 @cook_40050988
義母直伝のおでんです！手羽元の旨味がでて、濃厚～！
このレシピの生い立ち
母が作ったおでん、家庭風ですが、とても美味しかったので、真似してみました。
手羽元とたっぷり具材のおでん
義母直伝のおでんです！手羽元の旨味がでて、濃厚～！
このレシピの生い立ち
母が作ったおでん、家庭風ですが、とても美味しかったので、真似してみました。
作り方
- 1
大根を2～3㎝の厚さに。面取をして、下茹でする。
- 2
ゆで玉子をつくる。
- 3
こんにゃくを塩で揉み、三角にきる
- 4
他に入れたい具材をカットする
- 5
お鍋に水2リットルをはり、昆布とだしをいれる
- 6
煮詰まったら、鳥手羽元を入れて、白くなるまで煮込む
- 7
灰汁をとり、煮込まれてきたら、おでんのもとを1.5袋いれる
- 8
煮込みすぎの時用に、煮汁を少しとっておく
- 9
煮込み開始
→あげものから煮込んでいく
(出しがでて美味しくなります) - 10
→大根、卵、こんにゃくやら、残りの具材を投入
- 11
蓋を少しだけあけて、煮込む(一時間くらい)
- 12
煮込み最中、味をみながら、◯の材料で味を整える
- 13
時々大根を竹串でさして、様子を見る。
- 14
スッと、とおったら、火をけし休ませておく
- 15
食べる前にまた温めて、召し上がる
コツ・ポイント
煮込む順番と、煮込む最中に蓋を少しだけあけておくこと。煮込みすぎず、冷まして味を染み込ませることも大切！
似たレシピ
-
-
-
-
-
＊五目おでん＊私が 食べたい具材のみ～ ＊五目おでん＊私が 食べたい具材のみ～
おでんを食べたいと思ったときに 私が食べたいおでんの具材が 冷蔵庫に…手軽で 気軽に作れる おでんです！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19896874
