鮭のムニエル 簡単なタルタルソース添え
ましゃマイママ @cook_40267528
ヨーグルトを入れることでコクのあるタルタルソースが鮭のムニエルを引き立てて美味しいです！子供さんも食べやすいですよ！
このレシピの生い立ち
タルタルソースに玉ねぎやピクルスを入れるのが子供達が苦手。どうしたら食べてくれるかな〜っと。あっさりしてるけど、くどくないタルタルソースを考えました。
鮭のムニエル 簡単なタルタルソース添え
ヨーグルトを入れることでコクのあるタルタルソースが鮭のムニエルを引き立てて美味しいです！子供さんも食べやすいですよ！
このレシピの生い立ち
タルタルソースに玉ねぎやピクルスを入れるのが子供達が苦手。どうしたら食べてくれるかな〜っと。あっさりしてるけど、くどくないタルタルソースを考えました。
作り方
- 1
生鮭は粗塩、こしょうをふり、15分以上おいて下味をつける。
- 2
マヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、粗塩、こしょうを混ぜ合わせ、粗く刻んだゆで卵、パセリを混ぜてタルタルソースを作る。
- 3
鮭の水気をしっかりとふきとり、小麦粉を全体にまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 4
フライパンに油大さじ1を熱し、鮭の皮側を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、中まで火が通り、カリッとなるまで焼く。
- 5
器に盛りつけ、鮭にタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
* 鮭は皮目のほうからまず4～5分、カリっとしたら（身のフチも白くなってくる）返して、さらに3～4分焼きます。
* タルタルソースのゆで卵は白身と黄身に分けてくずします。
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