豆腐と鶏むね肉の新ごぼうハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにごま油を引いて玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

①に細めのささがきにした新ごぼうを入れて炒める。

ボウルにひき肉、塩、卵を入れて粘りが出るまで練る。

③に粗熱をとった②、パン粉、生姜、白味噌、水気をよくきった木綿豆腐を入れて捏ねる。

④を小判型に成形し、ごま油（分量外）を引いたフライパンで片面をこんがり焼く。裏返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで焼く。

ハンバーグを皿に盛り、ポン酢、お好みで大根おろしや大葉を飾り完成。