鶏胸肉と芋のガリマヨソテー

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ガリマヨシリーズ
タンパク質と炭水化物
このレシピの生い立ち
四次元ポッケから飛び出してきたジャガイモの活用

鶏胸肉と芋のガリマヨソテー

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材料

1人分
  1. 鶏胸肉(皮無し) 120g程度
  2. 料理酒 小さじ2杯
  3. マヨネーズ(カロリーオフじゃないモノ) 大さじ1程度
  4. ニンニク(チューブなら) 2㎝〜
  5. 塩胡椒 小さじ1/4弱
  6. ジャガイモ(他の芋でも◯) 中1個
  7. 麺つゆ(三倍濃縮使用) 小さじ1
  8. 好みで
  9. 焼き上がりに華やかさを演出する何か 適当

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は繊維を断ち切るように1㎝くらいの厚さに削ぎ切り

  2. 2

    食品対応のポリ袋に料理酒、マヨネーズ、ニンニク、塩胡椒を入れて
    鶏胸肉も入れて軽く揉み込んで5分〜くらい置いておく

  3. 3

    ジャガイモは皮を剥いて1㎝くらいの厚さにカット
    水に潜らせてからレンジ可の耐熱皿に並べる
    麺つゆをかけて両面に馴染ませる

  4. 4

    ジャガイモの皿にフンワリとラップをしてレンジ加熱
    600Wなら2分ちょい
    後にソテーするので少し固いくらいでも大丈夫

  5. 5

    火にかける前の冷たいフライパンに
    ガリマヨがついたままの鶏胸肉をバラけて入れる

  6. 6

    火をつける(弱めの中火)
    プツプツし出したガリマヨめがけてジャガイモも入れる

  7. 7

    鶏胸肉のフチが白くなっていて
    裏返して見て焼き色が付いていれば
    鶏胸肉もジャガイモも裏返す

  8. 8

    鶏胸肉もジャガイモも火が通っていき
    裏側にも焼き色がつけば
    焼き過ぎないように焼けたモノから取り出していく

    出来上がり

  9. 9

    皿に盛ってみた
    …ちょっと華やかさに欠ける気がした

  10. 10

    トップ画

    乾燥パセリを振ってみたモノ

コツ・ポイント

・鶏胸肉を調味料入りのガリマヨで揉み込んで味のムラを抑える
・鶏胸肉の揉み込みに使用したガリマヨをそのままソテー用の油脂としても利用
・味が単調にならないようにジャガイモの下味は麺つゆ
・削ぎ切りで薄くなっている鶏胸肉を焼き過ぎると固くなる
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