今回は実家でとれたてのオーガニック野菜を使用しましたがお好みで。

カボチャは薄切り、ピーマンは種を取って、1/4カット、ミニトマトは半分にカットします。

オイルを引いて加熱したフライパンに薄切りのカボチャを入れます。中火でミニトマトとピーマンを投入し、よく炒めます。

塩コショウしよく炒めます。カボチャに焼き色が着いたら、弱火にします。

カットトマト缶を入れて煮込みます。

チキンコンソメを入れて味見していい感じになったら、チーズをいれて少しとかします。

これでソースは出来上がり。
パスタを絡めるか、掛けて食べるかはお好みでどうぞ。