雑な男料理：鯛のアラの甘辛煮！！
シャローフリーク @cook_40128948
甘辛くやや濃いめの方が、真鯛のあら煮に合いますよー！！
このレシピの生い立ち
魚屋さんに、刺身を買いに行ったら、真鯛のアラを見つけたので、作ってみました！！
雑な男料理：鯛のアラの甘辛煮！！
甘辛くやや濃いめの方が、真鯛のあら煮に合いますよー！！
このレシピの生い立ち
魚屋さんに、刺身を買いに行ったら、真鯛のアラを見つけたので、作ってみました！！
作り方
- 1
頭と胸ビレの部分のみ
他は味噌汁に！！ -
- 2
ゴボウを綺麗に洗い、皮は取らずに長さ５ｃｍ、幅１ｃｍ弱程度に切って、水に１０分くらい付けておく。
- 3
真鯛のアラは、熱湯に１０秒入れて一旦あげ、冷水で洗う。
血合いや鱗を取っておきましょう！！ - 4
鍋に★を入れ沸騰させ２を投入！！
-
- 5
落としぶたをして、
※私はクッキングペーパーですヽ(´▽｀)/
５分くらい煮つつアクをとる。 - 6
次に、☆を入れて落としぶたをし１０分くらい煮る。その後は落としぶたを取って味加減を見つつ調整！！
- 7
水分が少なくなってきますが、煮過ぎると辛くなるので、お好みの濃さになるよう都度確認を！！
- 8
出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
臭みが苦手な方は、薄く切った生姜を５〜１０枚程度、３のタイミングで入れてください♫
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