梅ジャム
美味花 @cook_40054598
甘くありません。梅干しは酸っぱいから美味しい・・だったら酸っぱい梅ジャムも美味しいかも・・と作りました。
このレシピの生い立ち
梅のジャムは初めて。レシピを見るとどれも砂糖の量が多くてびっくり。酸っぱくてもいいかもと減らしてみました。煮ている時の香りのいい事(*^-^*) トーストに塗ってみたところ、これが癖になる酸っぱさで（我が家はもともと酢が好きだからかも）満足
梅ジャム
甘くありません。梅干しは酸っぱいから美味しい・・だったら酸っぱい梅ジャムも美味しいかも・・と作りました。
このレシピの生い立ち
梅のジャムは初めて。レシピを見るとどれも砂糖の量が多くてびっくり。酸っぱくてもいいかもと減らしてみました。煮ている時の香りのいい事(*^-^*) トーストに塗ってみたところ、これが癖になる酸っぱさで（我が家はもともと酢が好きだからかも）満足
作り方
- 1
梅をよく洗って、爪楊枝で黒い？へた？と取ります。傷んでるところも剥いたり切ったりしておきます。
-
- 2
お砂糖をまぶしておきます。30分～適当に
-
- 3
火にかけて煮ます。
途中 白い灰汁が出てくるので取り除きます。 -
- 4
ざるでこします。この時にまだ種に実がついているからと
必死でこすと苦味が
出るような気がします。（私は） -
- 5
もう一度火にかけ
木べらでなべ底に横線を引き、少し線が見えるようになるまで煮ます。わかるかなあ？ - 6
煮沸した瓶に詰めます。ジャム作りの時は瓶の煮沸消毒がとても大切です。
-
コツ・ポイント
梅の下ごしらえをきれいにするといいと思います。
安くなった南高梅を使ったので 少しでも皮の傷んでるところはきれいに剥いて 使いました。
炭酸水で割っても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951765
