ズッキーニはピーラーで縦に間隔をあけて皮を剥きます。
小ぶりなら斜め切りして下さい。
(しましま模様になるように)

ウィンナーは斜め切り。
玉葱は繊維にそって薄切り。

フライパンにオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを入れ火にかけます。(アンチョビは木べらで潰しながら)

香りが立ってきたらウィンナー、玉葱を入れ時間差でズッキーニを入れ炒める。
(しっとりモチモチが好みの方は一緒に投入)

酒を入れてあおるように炒め合わせハーブソルトで味付け
※塩加減を見ながら

これで出来上がりですが、濃い味が好みの方は、お醤油を一回し入れると良いです！