色々食感のジャガイモのチンジャオロース
サチセブン @cook_40235375
ジャガイモのホクホク、舞茸のコリコリ、豚肉のカリカリ、いろんな食感が楽しめるチンジャオロース
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を美味しく片付けたくて(^^)
色々食感のジャガイモのチンジャオロース
ジャガイモのホクホク、舞茸のコリコリ、豚肉のカリカリ、いろんな食感が楽しめるチンジャオロース
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を美味しく片付けたくて(^^)
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切って種を出し、横に千切りにする(繊維を断ち切って子供も食べやすいよう)
- 2
舞茸は先っぽから5mmくらいの間隔でカット
- 3
ジャガイモも千切りにする
- 4
ニンニクと生姜のみじん切りをフライパンに入れて、その上で豚バラ肉をチョキチョキ太めの千切りにする(まな板汚さなくて楽！)
- 5
フライパン点火！強火で色が変わり始めるくらいまで炒める
- 6
千切りにした野菜すべて投入！
強火で炒める - 7
肉の脂でポテトを揚げるイメージ
あまり混ぜ過ぎない方がジャガイモが崩れないかと - 8
火が通ってきたら調味料投入！
最後まで強火でザッザと炒めて
仕上げに香りづけにごま油を絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
ジャガイモは崩れやすいからフライパンに入れてしばらく放置！焦げ目がついてから混ぜる
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