油麩丼
Gonbao @gonbao
宮城県北部、登米市発祥の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
肉の代わりに、特産の油麩を使った作った肉なしカツ丼（親子丼）ですが美味しい！肉が食べられない人のために作ったのが始まりと言われています。
麩（焼麩）はあまり好きではなかったので手を出していなかったが、油麩は美味しい！
油麩丼
宮城県北部、登米市発祥の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
肉の代わりに、特産の油麩を使った作った肉なしカツ丼（親子丼）ですが美味しい！肉が食べられない人のために作ったのが始まりと言われています。
麩（焼麩）はあまり好きではなかったので手を出していなかったが、油麩は美味しい！
作り方
- 1
小さいフライパンに煮汁を入れ火にかけ玉ねぎ、長ねぎ、椎茸（柄も刻んで加える）、油麩を入れ煮込む。
- 2
油麩は裏表を返し煮汁をしみ込ませる。
- 3
一煮立ちしたら、溶き卵を加え、三つ葉を散らし、卵が半熟になったら火を止める。
- 4
器に盛ったご飯の上に乗せれば出来上がり。今回は針生姜をトッピングした。
- 5
油麩（仙台麩）：通常の焼麩と違って、油で揚げた麩です。見た目はフランスパン？
-
コツ・ポイント
煮汁が麩にしみ込みにくいので、裏表返してしみ込ませる。
顆粒出汁を使ったが「人は登米のだし」を使うとより本格的！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965848
