香りがいい！簡単！ふきのあく抜き方法
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香りがさわやかなふき。あく抜きをすると、とっても綺麗な色に変わるのが楽しいです！簡単に出来ちゃう、ふきのアク抜き方法です
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった簡単あく抜き方法です。
香りがいい！簡単！ふきのあく抜き方法
香りがさわやかなふき。あく抜きをすると、とっても綺麗な色に変わるのが楽しいです！簡単に出来ちゃう、ふきのアク抜き方法です
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった簡単あく抜き方法です。
作り方
- 1
鍋に入る大きさにカットをしたふきを、まな板に乗せ塩をかけて板ずりをします。（この作業をしっかりすると色が綺麗になります）
-
- 2
大きめのお鍋に水を入れ沸騰させ、板ずりをしたふきを入れます。
さっと茹でたら冷水につけます。 -
- 3
冷水につけながら、ふきの皮をむいていきます。
むき終わったら、また冷水につけ30分程おいて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
始めにしっかりお塩をかけて板ずりをすると、綺麗な色になります。
あく抜きをしたら、煮物・炒め物などに。。。
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