動画URLはこちら→https://youtu.be/C5RHDqwmfqU

ホワイトチョコを細かく切っておく。

レモンを半分に切って、断面にフォークを何度か刺した後、レモン汁を絞り出す。(レモン絞り器を持ってる方はそちらを＾＾)

卵をサラサラになるまでほぐしたら、グラニュー糖を加えてよく混ぜる（30秒以上）。

レモン汁を茶こしで濾しながら加え、よく混ぜる（30秒以上）。

小鍋に入れて、湯煎する。湯煎温度は弱火。お湯が沸騰しない程度。常時混ぜながら、とろみが出るまで湯煎する。

火を止めたらホワイトチョコを入れ、そのまま30秒待ってからなめらかに溶かす。

小鍋をお湯から外して、そのお湯で牛乳湯煎する。弱火で、人肌程度の熱さになるまで。

温まった牛乳を、小鍋のレモンソースに3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水で冷やしながら泡立てる。（ホイッパーもしくはハンドミキサー低速で）

ある程度もったりしてきたら、バニラエッセンスを加え、さらに泡立てる。柔らかな角が深くおじぎをするぐらいまで。

氷水から生クリームを出したら、その氷水で、小鍋のレモンソースを5分ほど冷やす。

レモンソースを濾してボウルに入れる。

そこに、泡立てた生クリームを3回に分けて加え、都度なめらかになるまで混ぜる。

適当な容器に入れて、冷凍庫で固める。

3時間後に一旦空気を入れるようにざっくり混ぜ、さらに3～4時間冷やせばできあがり！